你不可不知的健康飲食習慣

各位創業家同學們大家好！

豬年祝大家生意興隆！豬籠入水！身體健康！雖然年十五已過，但喜慶仍不絶吧！節後開年飯、春茗、同業親友聚餐還密鑼緊鼓吧！高興日子，嚵嘴是必然的。三月開始會不會正常飲食下來，今天就跟大家温習一下你必然知道，但又忽略了的健康飲食觀。

在分享前，讓我回顧第一篇的健康創業的點題一一腸道是人體最大的免疫器統。過年時的大吃大喝，會不會勞碌了我們的腸道系統，每有飽飽濟濟，排泄不佳的情況。所以健康飲食觀前，洗滌一下腸胃好嗎？你可以考慮飲用蔬菜穀物生果攪拌汁，清清腸胃或者食用益生菌，減少便祕、脹氣及腹部等不適等。

接着讓我提提大家，你會知但又忽略了的健康飲食習慣。

健康飲食習慣的重要性

1、飲食習慣的不科學和膳食結構的不合理會導致很多疾病，尤其是慢性病。我們不缺食物，但偏食、過量合成食物、加上不合理的飲食習慣，都會導致營養不良而影響机能運作，累積下來還可導致肥胖、高血壓、心血管病、糖尿病、癌症等等。

2、促進身體的新陳代謝。新陳代謝指生物體從環境攝取營養物轉變為自身物質，同時將原有組成轉變為廢物排出的不斷更新的一個過程。良好的飲食習慣，讓身體能夠及時得到充足的能量維持正常的運作。

3、增強免疫力並且使自己健康、充滿活力遠離疾病。

健康飲食習慣

1. 健康飲食從早開始

晨起喝水

早晨起床，喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，是有好處的。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等於對體內各器官進行了一次「內洗滌」。

吃早餐

為什麼重點說早餐來？是因為香港人爭取睡眠時間，一般只草草食早餐或趕着返工，忘了早餐。早餐距離前一天的晚餐時間很長啦，一般都有至少10小時。在這10小時中，身體所儲備的能量已經被消耗的差不多了，應該及時的吃點東西，補給能量。

如果沒有及時的補充能量，那麼最直接的反應就是精神糟糕。因為大腦對能量（碳水化合物）比較的敏感，在沒有充足能量的情況下，大腦不興奮，精神狀況自然就不好，注意力不集中、反應遲鈍等等，嚴重影響工作和學習的效率。同時基礎代謝也會變緩，對於減脂也是不利的。

長期不吃早餐　小心膽結石找上門！

長期不吃早餐，總是習慣中午或下午才進食，會造成膽汁無法有效經腸胃道消化吸收，不斷積累、囤積於膽囊，造成膽囊、腸胃負擔，增加罹患膽結石，以及胃炎胃潰瘍、十二指腸潰瘍的風險。

2. 每餐慢慢吃

吃得太快、狼吞虎嚥、咀嚼太少，容易令人進食過量食物。人體的胃需要20分鐘才能將「吃飽了」的訊息傳遞給大腦，每餐慢慢吃，細嚼慢嚥，拉長進餐時間，不但有助消化，更能產生飽肚感，避免進食過量，導致脂肪堆積。

3. 食什麼？「我的餐盤」均衡飲食

香港生活緊張，而且速食文化居多，外帶的都是澱粉類、多肉少菜; 有些又剛剛相及，OL 為了減肥，少澱粉、少肉、只食蔬果。這都顯示營養不均，容易引致健康問題，其實每種物質都給于我們身體所需，不可或缺。

美國農業部(United States Department of Agriculture)就推出「我的餐盤」(My Plate)飲食概念，建議人們均衡飲食、多吃好食物、少吃壞食物。所謂「好食物」指的是多吃蔬果、主食中有一半為全穀類、奶類選擇低脂或脫脂。「壞食物」則是含鈉量較高的湯、麵包、冷凍食品等。

「我的餐盤」將盤子分成4個區塊，其中的2個區塊(佔整個盤子的一半)為蔬菜和水果，蔬菜的攝取量應佔整個盤子的30%，而水果佔20%。

盤子的另外一半，則是用來盛裝主食類(穀物)和蛋白質類(豆魚肉蛋)食物，建議主食類的份量應佔整個盤子的30%，其中至少有1/2選擇五穀雜糧，增加營養素膳食纖維的攝取；蛋白質類的食物，則建議攝取約3兩的份量，佔整個盤子的20%即可。另外，餐盤之外建議攝取一杯220c.c.的脫脂或低脂奶類 ( 亦可選擇豆漿，豆類製品或雞代替)

為了令大家明白，為甚麼我們每餐都要有蔬果、有穀物（澱粉質) 、有蛋白質、有奶類製品（非肉類蛋白），就讓我告訴大家這對身體的重要性。

新鮮的蔬菜、水果富含多元維生素、礦物質及膳食纖維，除了研究所知的預防疾病效果之外，還可平衡體內酸鹼值、促進腸胃蠕動、加速腸道中益菌生長、降低血液中膽固醇含量等等。

很多人因為怕肥而減食澱粉質，但澱粉質乃碳水化合物，為人體七大營養要素之一。它不止製造熱能，還保護蛋白質，減低其消耗速度。

人體細胞膜的主要為糖與脂肪，澱粉質亦轉化成核酸，能促成新陳代謝，維持神經功能，並供應大腦活動所需的熱量，一旦缺乏澱粉質，就可能會變成白癡或行為錯亂，所以腦部極需要補充碳水化合物。澱粉質還可令脂肪氧化，釋放熱能，缺了它，脂肪會導致「酮酸中毒」，毒素會貯藏於肝糖之中。另一方面，澱粉質還有解毒作用，其殘渣（即纖維素）亦具通便作用。所以，我們只要均衡食用澱粉質，也不怕肥，對健康亦有幫助。

蛋白質是構成身體各種組織的成分，也是讓皮膚及頭髮健康的關鍵，讓皮膚水潤有彈性的膠原蛋白。

蛋白質不足容易罹患傳染病。免疫球蛋白的抗體也是由蛋白質構成，這種抗體可以消滅細菌及病毒，保護身體不受感染。

蛋白質是肌肉的材料。結合肌力訓練與攝取蛋白質，可以有效率地鍛鍊身體。而且增加肌肉還能提升基礎代謝，打造出容易燃燒脂肪的身體。

蛋白質含有色胺酸，能製造血清素，血清素又稱為快樂荷爾蒙，有助於減輕憂鬱症或不安的感覺。除此之外，還能變為叫做「睡眠荷爾蒙」的褪黑激素，幫助你得到舒適的安眠。

今日就分享到這裏吧！希望大家受用。

各位創業人，我們努力創業之餘也要注意健康！身家有幾多零也要當前的一詞，即是健康！只有掌握健康體魄，財富才有意義，讓我們一起加油吧！